インカのめざめでポテトパイ

甘いお芋のインカのめざめをリンゴと合わせてパイにしました。ちょっと贅沢なスイーツです。

調理時間：約４０分

使用した商品

カットじゃがいも インカのめざめ

材料・ 3 人分（6個分）

• カットじゃがいも インカのめざめ…100ｇ
• りんご…中サイズ1個
• 有塩バター…10g
• グラニュー糖…35g
• レモン汁…小さじ
• シナモン…適量（1g程度）
• 小麦粉…大さじ1
• 冷凍パイシート…4枚
• 卵黄…1個

作り方

1. りんごの皮をむいて1cm角にカットし、耐熱ボウルに入れる。レモン汁小さじ1、グラニュー糖をまぶしてよく混ぜ、ラップなしで電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
2. ①に凍ったままのカットじゃがいも インカのめざめ、バターを加えて、ラップなしで電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
3. シナモン適量、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜて、ラップなしで電子レンジ（600W）で2分30秒加熱してよく混ぜる。
   ※おいしくなるポイント：小麦粉がりんごとインカのめざめから出た旨味（水分）を吸い取ってくれるので、パイがサクサクに仕上がります。
4. 冷ましている間にオーブンを200℃に予熱する。
5. パイシート4枚をそれぞれ3等分して、めん棒などで少し伸ばしておく。（８cm×13cmくらいになるように伸ばす）
6. ⑤のパイシートのうち、6枚の上にフィリングを40gずつのせる。ふちに卵黄を塗って糊代わりにする。
7. 残りの何ものせていないパイシートには切り込みを入れ、⑥の上に被せて卵黄を塗ったふちにフォークで押さえつけながらとめる。
8. ⑦の上側に溶いた卵黄を塗り、オーブンで200℃15分焼く。