「トヨシロ」をメインに色々な品種を扱っています。お客様のニーズに応じて販売規格の変更を承っています。
トヨシロ
北海道産のジャガイモを中心に使用（5月下旬〜2月中旬）
【調理特性】
目が浅いため、皮がむきやすい
油との相性がよい
粉がふきやすいが、煮崩れしにくい
【調理例】
ポテトチップス/フライドポテト
さやか
北海道産のジャガイモを中心に使用（9月中旬〜2月中旬）
【調理特性】
目が浅い
調理後黒変しにくい
ほのかに甘みがある
【調理例】
ポテトサラダ/煮物
キタアカリ
北海道産のジャガイモを中心に使用（9月中旬〜12月末）
【調理特性】
甘みが強く、煮崩れしやすい
ビタミンＣとカロチンの含有量が多い
【調理例】
ふかしいも/じゃがバター
ホッカイコガネ
北海道産のジャガイモを中心に使用（9月中旬〜2月中旬）
【調理特性】
油との相性がよい
煮崩れしにくい
【調理例】
フライドポテト/ベイクドポテト
メークイン
鹿児島産のジャガイモを中心に使用（2月〜5月末）
【調理特性】
煮崩れしにくい
舌ざわりがよい
【調理例】
煮物/カレー
ニシユタカ
鹿児島産のジャガイモを中心に使用（2月〜5月末）
【調理特性】
煮崩れしにくい
肉質がやや硬め
【調理例】
きんぴら／おでん／カレー／シチュー
デジマ
鹿児島産のジャガイモを中心に使用（2月〜4月上旬）
【調理特性】
煮崩れしにくい
ややねっとりしている
【調理例】
煮物／味噌汁／ポテトチップス／ポテトサラダ／粉ふきいも
農林1号
北海道産のジャガイモを中心に使用〔一部鹿児島もあり〕（2月〜4月上旬）
【調理特性】
イモの味が濃い
ホクホクの食感
【調理例】
粉ふきいも/マッシュポテト
| 産地 | 九州、関東・東北、北海道 ※九州産が新じゃがと呼ばれているものです。 | ||||||||||||||||||
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| 取扱い品種 | トヨシロ・さやか・ホッカイコガネ・メークイン・ニシユタカ・デジマ・農林1号 他 ※上記の品種を扱っていますが、メインは「トヨシロ」です。 | ||||||||||||||||||
| 販売サイズ |
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販売形態 |
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ジャガイモは、皮にキズやシワがなく、ふっくらと丸みがあって重いものを選んで、保存は冷蔵庫ではなく、風通しのよい涼しくて暗い場所で行ないましょう。日に当たると表面が緑色になったり、発芽しやすくなります。ジャガイモの芽や緑化した皮にはソラニンという有毒物質が含まれます。芽が出てしまったり、表面が緑色になった場合は、皮を厚めにむいて調理しましょう。
